Evvai

Não é frequente ouvir falar de um restaurante que expresse, sem limites, o desejo e a paixão do seu chef pela gastronomia, pela vida e pela natureza, porém no Evvai... é exatamente isso que encontrará! A proposta do chef Luiz Filipe Souza, que fusiona com sucesso influências brasileiras e italianas, resulta em pratos que não são apenas esteticamente atraentes, mas também repletos de habilidade, conhecimento e equilíbrio (é surpreendente como o chef manipula as temperaturas, como se fossem mais uma textura). A oferta se concretiza em um único menu degustação, chamado Oriundi — uma simbolização do intercâmbio de culturas —, começando com entradas delicadas inspiradas nas cores das bandeiras do Brasil e da Itália e segue com pratos primorosos, como a Moqueca branca com lula e pupunha e a Bomba de vieira, que está sempre presente e se reinventa a cada novo menu. Uma curiosidade? As etapas são acompanhadas por ilustrações elaboradas pelo próprio chef, que contextualizam a história de cada prato.